Sí, l'aigua és font de vida. Sempre? No, no sempre. Són nombroses les malalties infeccioses que tenen l'aigua en l'origen.

Imagina’t que no pots menjar mai fora de casa perquè sempre que ho fas acabes trobant-te malament, o fins i tot en alguna ocasió fent una visita a l’hospital. I això que t’has informat, has trucat i t’han confirmat que poden servir-te aliments sense gluten amb garanties. Però igualment t’has intoxicat, per mala sort, mala praxis o desconeixement dels responsables de l’establiment. Oi que agrairies que un segell certifiqués que en aquell establiment saben què és la celiaquia -que no és ni una moda, ni un caprici, ni per fer la punyeta-, que els seus treballadors tenen la formació adequada, que hi ha uns protocols establerts i que es compleixen, en definitiva, que les probabilitats de passar una mala tarda o nit es redueixen considerablement?

Després de la Covid-19 cal redissenyar els negocis, l'activitat i els espais. Cal preparar plans de protecció i seguretat per poder retornar a l'activitat amb garanties i frenant els contagis.

El SARS-CoV-2 és un virus fàcilment destructible fora de l’hoste. Només cal una bona neteja amb aigua i sabó, i una passada amb algun desinfectant: lleixiu o alcohol. No són necessàries actuacions de desinfecció aèria ni nebulitzacions en espais interiors.

Tots sabem que per les mans viatgen moltíssims microorganismes i que aquesta és una de les vies més importants de contaminació dels aliments. Els bons manipuladors d’aliments ho saben, en són conscients. Però no és fàcil garantir la neteja de les mans.